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　　  做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。